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ag体育:法媒:中餐的国际化之路还很长

发布时间:2020-09-27 10:07:01来源:ag体育-官网编辑:ag体育-官网阅读: 当前位置:首页 > 外星奥秘 > 手机阅读

ag体育|5月19日电英国BBC美食频道近日称之为,中式饮食在英国大受欢迎,现沦为英国主要的民族美食之一。法国《欧洲时报》近期刊文回应,中国菜不仅在英国热门,随着大陆纪录片《舌尖上的中国2》的热播,中餐文化在海内外再行掀新热潮。此外,分析指,中餐的国际化之路,还很长。

摘编如下:英国人有多么讨厌中国菜?从一些数据之后可显现出。在网络零售商亚马逊网站上,炒菜锅的销量维持着每年46%的快速增长。另外,根据市场调研公司的报告,酱油和酱汁中餐(用微波炉非常简单冷却就可食用)销量也有所快速增长。辣系中国菜取得英国人青睐?中餐被英国人指出更加身体健康?如此政治宣传的观念,令其中餐有些受宠若惊。

人们的印象里,中式炒菜油烟大,油多,味重,经常辣得外国人平掉泪。只不过,中国菜系非常丰富,除了辣味,更加有酸甜口味,随着中国人生活水平提升、饮食习惯变化,口味重的菜展开了改进,热量较低的炒菜、不油腻的蒸菜沦为餐桌上的最畅销菜。即便是甜系菜,由于辣椒中维生素C含量低,能促进食欲,少量摄取也被指出是身体健康的。

另外,中国人讲究过时不取食,烹调时优先选择当季果蔬,从一道道精美的佳肴可以感官时令的变化。中餐还讲究食补、食疗,厨师侧重讲究荤素配上,上火食材与败火食材同熬,遵循阴阳均衡的传统道家理念。

对于海外华侨华人而言,故乡的美食不仅解法口腹之欲,也引申乡愁。他们在海外沿用中式烤肉,也将中国饮食文化带来当地人。这也是中餐在海外更加吃香的原因之一。

全世界有多达1/4的人口都在不吃中餐,而且更加多的外国政要与中餐结缘。法国前总统希拉克、萨科齐、美国前总统老布什、英国首相卡梅伦等,享用中国特色美食是其访美不可或缺的一环,客观上传播了中餐的美誉度、知名度。

但中餐和法餐比起,档次依旧略逊。在法国,厨师归属于艺术家范畴,名厨保罗博古斯(PaulBocuse)是法国国宝级人物,法国还有一家专门给餐厅做到权威检验的机构米其林。

而在中国,厨师更好的时候被称作厨子,对中餐缺少规范的评价体系。中餐的国际化之路,还很长。

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